Cabri (chèvres) massale réunionnais

Préparation : 1h20

INGREDIENTS

- 1 kg de viande de cabri (chèvres)

- 3 oignons

- 3 gousses d'ail

- 3 tomates

- 1 cuillère à café de gingembre moulu

- 1 branche de thym

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 bonne cuillère à soupe de massale (achat de massale)

- 3 cuillères à soupe d'huile

- Sel / poivre

PREPARATION

- Découpez la viande de cabri en morceaux de taille moyenne.

- Epluchez l'oignon et l'ail. Emincez l'oignon. Pilez l'ail et ajoutez le gingembre jusqu'à obtenir une pâte. Concassez les tomates.

- Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de cabri dans l'huile, jusqu'à coloration.

- Ajoutez l'oignon, la pâte d'ail et de gingembre, et la branche de thym.

- Couvrez et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

- Ajoutez les tomates et laissez cuire à feu moyen encore 5 minutes. Ajoutez le massale, le curcuma, le sel et le poivre.

- Mélangez bien, tournez pendant 5 minutes. Mouillez à hauteur avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

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