cuisine reunionnaise

Retrouvez la recette du rougail saucisse réunionnais traditionnel sur l'ile aux épices ! Pour cette recette simple mais délicieuse, il vous faut du curcuma, du massale réunionnais, mais aussi du poivre et même un petit piment oiseau ! Besoin de conseils...

Préparation : 45 min INGREDIENTS Pour 3-4 personnes - 1 aubergine - 1 courgette - 1 pomme de terre - 2 poivrons - 2 tomates - ¼ de choux fleur - 1-2 cuillères à café de curcuma longa - 1-2 cuillères à café de massale - 1 cuillère à café de sésame - Sel...

Retrouvez la recette poulet aux épices massale de l'ile de la Réunion sur l'ile aux épices ! Pour cette recette simple mais délicieuse, il vous faudra du mélange d'épices massale de la réunion, ainsi que du cumin en poudre ou en grains. Et comme dans...

Et si on se faisait un petit plat créole aujourd'hui ? Une spécialité des recettes créoles est de marier la vanille et le poulet. Nous vous présentons donc la recette du poulet à la vanille et curcuma que vous pourrez consulter sur l'ile ! Une excellente...

Préparation : 1h20 INGREDIENTS Pour 8 personnes - 2 belles queues de Lotte - 1 kg de noix de St Jacques - 8-10 grosses gambas - Quelques moules, palourdes… - 500 g d'oignons - 4 boites de lait de coco - 3 bonnes cuillères à soupe de massale - riz basmati...

Préparation : 1h20 INGREDIENTS - 1 kg de viande de cabri (chèvres) - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 3 tomates - 1 cuillère à café de gingembre moulu - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de curcuma - 1 bonne cuillère à soupe de massale (achat de massale)...

Préparation : 45 min INGREDIENTS - 4 filets de poulet - 3 oignons blancs avec la tige - sel - 2 cuillères à café de graines à roussir - huile d'olive - 1 citron vert - piques à brochettes - 2 yaourts - 2 cuillères à café de menthe séchée ou 3 ou 4 feuilles...

Préparation : 30 min INGREDIENTS Pour 10 personnes - 1 chou - 300 g d’haricots verts - 2 carottes - 5 poivrons - 1 cuillère à café de sumac (achat sumac) - 2 oignons - 10 gousses d’ail - 1 cuillère à café de gingembre moulu (vente gingembre) - 1 cuillère...

Préparation : 1h INGREDIENTS Pour 6 personnes - Un beau poulet (environ 2 kg) - 3 gros oignons - 3 tomates - 2 branches de thym - 10 gousses d’ail - 1 cuillère à café de gingembre moulu - 1 cuillère à soupe de curcuma - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive...

Préparation : 40 min INGREDIENTS Pour 6 personnes - 10 feuilles de brick - 600 g de viande de poulet (escaloppes par exemple) - 3 oignons - 1 cuillère à café de piment (doux ou fort suivant les goûts) - 2 cuillères à café de gingembre moulu - 4 cuillères...