Tajine de courgettes et de pommes de terre

Préparation : 1h30

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

- 500 g de pommes de terre

- 500 g de courgettes

- 50 g de raisins secs

- 2 cuillères à café de ras el hanout (achat ras el hanout)

- 1 cuillère à café de cannelle moulue (achat cannelle)

- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue (achat coriandre)

- une pincée de piment doux en poudre ou de piment fort suivant les goûts (achat piment)

- sel / poivre cinq baies (achat poivre cinq baies)

PREPARATION

- Mettez l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'une cocotte. Ajoutez-y les oignons préalablement épluchés et hachés. Faites-les fondre à feu doux pendant 15 min. 

- Préchauffez votre four th 5.

- Pendant ce temps, épluchez les courgettes et les pommes de terre. Laissez une lamelle de peau sur deux pour les courgettes et coupez-les grossièrement.

- Une fois les oignons bien dorés, ajoutez alors les courgettes et les pommes de terre, ainsi que les raisins que l'on aura laissé gonfler dans du thé (de préférence).

- Saupoudrez les épices et mélangez bien, puis enfournez la tajine et laisser cuire au minimum 1h30.

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